V tomto príspevku nájdete hodnoty glykemického indexu cestovín, ryže, strukovín, zemiakov, zeleniny a ovocia. Tabuľka rozlišuje spôsob úpravy konkrétnej potraviny. Pred tým než sa ponoríte do čísel v tabuľke, musím upozorniť, že hodnoty sú získané experimentálne. Môžete preto natrafiť na rôzne pramene, v ktorých sa hodnoty budú rozchádzať. Prečo tomu tak je, som písal v predchádzajúcom článku.
 |
| Potraviny | 100% glukóza | 100% biely chlieb |
| Cestoviny | ||
| Špagety biele varené priem. | 41 | 59 |
| Makaróny varené priem. | 47 | 67 |
| Tortellinni so syrom | 50 | 71 |
|
Instantné slíže |
47 | 67 |
| Ryža | ||
| Ryža varená biela priem. | 64 | 91 |
| Ryža varená dlhozrnná priem. | 64 | 91 |
| Ryža parboiled priem | 68 | |
| Ryža biela s nízkym obsahom amylázy | 38 | 54 |
| Ryža hnedá varená | 55 | 79 |
| Strukoviny | ||
| Hrach lúpaný varený | 32 | 45 |
| Hrach veľkozrnný sušený | 39 | 56 |
| Hrach mrazený varený | 48 | 68 |
| Hrach sušený varený | 22 | 32 |
| Šošovica zelená, červená priemer | 28 | 39 |
| Fazula sušená | 70 | 100 |
| Fazula varená priemer | 33 | 47 |
| Sója priemer | 17 | 25 |
| Zemiaky | ||
| Zemiaky varené | 64 | 91 |
| Zemiaky pečené | 85 | 121 |
| Hranolky | 75 | 107 |
| Zemiaková kaša | 74 | 105 |
| Zemiaková kaša instant. | 85 | 122 |
| Zemiakové knedle | 52 | 74 |
| Zelenina | ||
| Hrášok zelený priemer | 48 | 68 |
| Mrkva priemer | 47 | 68 |
| Kukurica sladká | 54 | 78 |
| Ovocie | ||
| Jablká priemer | 36 | 52 |
| Hrušky | 37 | 53 |
| Broskyne | 37 | 60 |
| Čerešne | 22 | 32 |
| Hrozno | 49 | 70 |
| Banány | 58 | 84 |
| Slivky | 39 | 55 |
| Kiwi priemer | 43 | 45 |
| Pomaranč priemer | 42 | 60 |
| Jahody | 40 | 57 |
| Ananás | 59 | 84 |
| Ďatle sušené | 103 | 147 |
| Figy | 61 | 87 |
| Marhule | 30 | 43 |
Druhá časť TABUĽKY
Foto zdroj: thinkstock
