Množstvo energie, ktoré človek za deň spotrebuje sa nazýva denný energetický výdaj. Toto číslo sa spravidla uvádza v kilokalóriách (kcal), alebo kilojouloch (kJ). Ako prvé sa začali využívať kalórie, no neskôr sa prešlo na joule. V súčasnom období je badať návrat ku kalóriám. Aby bol pomer medzi týmito jednotkami jasný pre každého, uvádzam jednoduchý vzorec na prepočet.
 |
1 kJ = 1 kcal . 4,1868
Ak chceme aspoň približne zistiť svoj energetický výdaj, je potrebné poznať z čoho sa skladá. Patrí sem bazálny metabolizmus / 24 hodín, spotreba energie pri všetkých denných činnostiach a vo veľmi malej miere aj duševná záťaž.
Bazálny metabolizmus
Bazálny metabolizmus už na týchto stránkach svoju odbornú definíciu má. Napriek tomu si o ňom v stručnosti ešte niečo povieme. Ak by sme za celý deň nepohli ani prstom, telo aj tak spotrebuje isté množstvo energie – bazálny výdaj. Energia je potrebná na chod telesných funkcií ako je napríklad dýchanie, činnosť srdca, trávenie, termoregulácia atď. Hodnota bazálneho metabolizmu bude závisieť od troch základých faktorov. Prvým z nich je vek človeka. Najväčšie nároky na túto zložku denného výdaju majú jedinci vo vývoji a naopak najmenší starí ľudia. Dá sa preto povedať, že s pribúdajúcimi rokmi by sa mal zmenšovať aj príjem energie, v opačnom prípade treba rátať s priberaním.
| Vek | bazálny. met. kJ.kg-1 | bazálny. met. kcal.kg-1 |
| Deti 6-10 rokov | 300-340 | 70-80 |
| Deti 11-14 rokov | 250-300 | 60-70 |
| Mládež 15 – 18 rokov | 170-220 | 40-50 |
| Dospelí do 60 rokov | 110-150 | 25-35 |
| Dospelí nad 60 rkov | 80-100 | 20-24 |
Najväčšie riziko hrozí ženám, pretože ich bazálny metabolizmus je asi o 5 – 10 % menší ako u mužov. Pohlavie je tak druhým významným faktorom podieľajúcim sa na výške bazálneho metabolizmu. Tretím faktorom je veľkosť povrchu tela. Veľký ľudia viac jedia, pretože majú aj väčší energetický výdaj. Existuje aj štvrtý faktor a ním je individuálna osobitosť metabolizmu tela človeka.
Vo významnej miere dokáže bazálny metabolizmus zvýšiť teplota okolitého prostredia. Čím je teplota okolia vyššia, alebo naopak nižšia, rastú aj nároky na termoreguláciu. Hoci sú energetické výdaje na ochladzovanie významné, výdaj pri udržiavaní tepla v chladnom prostredí je väčšie.
Spotrebu energie pri denných činnostiach nieje ľahké vypočítať. Treba sem zahrnúť úplne všetky činnosti a dĺžku ich vykonávania v priebehu dňa. Nasledujúca tabuľka zohľadňuje pohlavie a typ zamestnania človeka:
|
Muži |
Priemer | Maximum | Minimum |
| Povolanie | kcal / deň | kcal / deň | kcal / deň |
| Dôchodca | 2330 | 2810 | 1750 |
| Úradník | 2520 | 3270 | 1820 |
| Laborant | 2840 | 2820 | 2240 |
| Strojársky robotník | 2840 | 3710 | 2180 |
| Študent | 2930 | 4410 | 2270 |
| Stavebný robotník | 3000 | 3730 | 2440 |
| Oceliarsky robotník | 3280 | 3960 | 2600 |
| Vojak ZS | 3490 | 4100 | 2990 |
| Roľník | 3550 | 4670 | 2450 |
| Baník | 3660 | 4560 | 2970 |
| Drevorubač | 3670 | 4660 | 2860 |
|
Ženy |
|||
| Dôchodkyňa | 1990 | 2410 | 1490 |
| Žena v domácnosti | 2090 | 2320 | 1760 |
| Laborantka | 2130 | 2540 | 1340 |
| Predavačka | 2250 | 2850 | 1820 |
| Študentka | 2290 | 2500 | 2090 |
| Strojárska robotníčka | 2320 | 2980 | 1970 |
| Pekárka | 2510 | 3390 | 2200 |
| Roľníčka | 2890 | 3860 | 2200 |
Športovec by okrem toho mal poznať energetický výdaj svojej pohybovej aktivity. Pomôcť by mu mohla nasledujúca tabuľka. Užitočným pomocníkom sa môže sa stať aj športtester a hodnota srdcovej frekvencie všeobecne.
Zdroj: Hamar Dušan – Jana Lipková.: Fyziológia telesných cvičení. Bratislava: Univerzita Komenského, 2001, 174 s. Zdeněk Jirka: Regenerace a sport. Praha: Olympia, 1990, 254 s.
Foto zdroj: thinkstock
