Výživné hodnoty potravín III.

potraviny, výživaTretí diel o výživných hodnotách potravín je najrozsiahlejší a pre zdravé stravovanie asi aj najzaujímavejší. Okrem ovocia a zeleniny, som zaradil do tabuľky aj obľúbený kečup a rajčiakový pretlak. Údaje platia pre 100g potraviny.

Vysvetlivky: B – bielkoviny, T – tuky, S – sacharidy (g)

Ovocie

 

Potravina kJ kcal B T S Ca  /mg Fe  /mg Vit. A m.j. Vit. B1 mg Vit. B2 mg    Vit. C mg
banány 247 59 0,8 0,1 15,4 5 0,40 86 0,027 0,034 6,7
broskyne 172 41 0,7 0,2 10,4 7 0,53 232 0,018 0,044 7,0
brusnice 218 52 0,4 0,7 12,4 14 0,90 36 0,020 0,020 12,0
citróny 163 39 0,1 10,5 35 0,5 0,06 40,0
čerešne 226 54 1,0 0,4 13,3 16 0,36 169 0,046 0,55 7,3
čučoriedky 234 56 0,7 0,2 10,4 7 0,53 232 0,018 0,044 16,0
egreše 176 42 1,0 0,4 9,7 22 0,50 86 0,040 0,030 32,7
grapefruit 104 25 0,4 0,1 6,3 14 0,13 0,026 0,013 25,6
hrozno 255 61 0,7 0,4 15,5 19 0,55 22 0,055 0,037 3,7
jablká 209 50 0,3 0,4 12,9 6 0,44 16 0,035 0,026 6,2
jahody 151 36 0,8 0,5 8,0 27 0,77 58 0,029 0,067 57,6
maliny 276 66 1,3 1,3 14,2 40 0,90 39 0,020 0,070 24,0
mandarínky 121 29 0,5 0,2 6,6 45 0,29 45 0,047 0,036 25,2
marhule 180 43 0,8 0,2 10,8 13 0,50 703 0,025 0,042 5,9
melóny 67 16 0,5 0,1 4,0 13 0,26 238 0,033 0,020 5,3
pomaranče 134 32 0,6 0,1 8,1 24 0,29 41 0,058 0,022 37,4
ríbezle červené 230 55 1,3 0,4 13,4 35 0,87 35 0,039 34,9
ríbezle čierne 306 73 1,0 0,4 18,4 39 1,16 29 0,039 0,058 97,0
slivky 247 59 0,7 0,2 15,4 16 0,56 37 0,056 0,038 3,8
šípky 306 73 1,7 0,2 18,4 22 0,81 538 0,022 0,032 270,0
višne 226 54 1,0 0,4 13,3 10 0,27 197 0,027 0,018 6,4

 

 

Zelenina

 

Potravina kJ kcal B T S Ca  /mg Fe  /mg Vit. A m.j. Vit. B1 mg Vit. B2 mg    Vit. C mg
baklažán 126 30 1,0 0,2 6,3 78 0,33 7 0,033 0,041 4,1
cesnak 494 118 1,8 0,1 28,0 30 0,5 20 0,02 0,030 18
cibuľa 176 42 1,3 0,1 9,4 32 0,5 50 0,03 0,04 9
cvikla 184 44 1,6 9,6 27 1,0 20 0,02 0,05 10
fazuľa 1386 331 21,4 1,6 61,6 137 6,9 30 0,67 0,23
fazuľka 151 36 2,2 0,2 6,9 59 1,0 109 0,073 0,109 15,5
hrášok zelený 381 91 6,7 0,4 17,0 26 0,7 580 0,28 0,12 21
hrach 1390 332 23,8 1,4 60,2 57 4,7 9 0,77 0,28
huby čerstvé 88 21 2,1 0,3 3,0 6 5,12 0,08 0,28 3,2
huby sušené 1235 295 36,7 2,7 41,4 70 3,5 0,97 3,74
chren 360 86 2,7 18,7 54 0,9 0,06 0,7 200
kaleráb 105 25 1,6 0,2 4,6 34 0,45 0,045 0,038 30
kapia 222 53 0,7 3,0 6,1 7 0,2 170 0,01 0,02 44
kapusta hlávková 105 25 1,8 0,4 4,2 56 0,5 100 0,07 0,05 22
kapusta kyslá 117 28 1,5 0,3 5,4 46 0,5 9 0,03 0,05 9
karfiol 117 28 2,4 0,2 4,9 22 1,1 90 0,11 0,10 55
kečup 293 70 2,4 0,5 14,8 65 2,2 1060 0,12 0,05 19
kel 192 46 3,3 0,6 7,8 115 2,2 500 0,1 0,26 60
mrkva 172 41 1,1 0,2 9,1 39 0,8 8000 0,06 0,06 6
paprika 109 26 1,2 0,2 5,3 6 0,8 290 0,04 0,05 120
petržlen (koreň) 360 86 3,3 0,4 18,3 89 31
pór 126 30 1,2 0,1 6,5 55 0,69 10 0,041 0,028 13,8
pretlak rajčiakový 419 100 3,6 22,4 51 2,1 984 0,13 0,13 32
rajčiaky 92 22 0,9 0,3 4,2 11 0,62 900 0,053 0,035 26,4
reďkovka 100 24 1,8 0,2 4,5 108 1,8 3 0,045 0,018 18
šalát hlávkový 71 17 1,3 0,2 2,8 22 1,1 90 0,11 0,1 55
šošovica 1377 329 25,0 1,0 59,5 59 7,4 100 0,56 0,24
špargľa 67 16 1,4 0,1 2,7 14 0,58 195 0,104 0,124 21,4
špenát 80 19 1,8 0,2 3,1 65 2,4 4900 0,04 0,15 17
tekvica 105 25 0,9 0,2 5,2 13 0,41 1010 0,034 0,082 8,2
uhorky kyslé 84 20 0,5 0,1 4,5 14 0,4 0,01 0,01 3
uhorky šalátové 50 12 0,6 0,1 2,4 8 0,24 0,024 0,032 6,4
zeler 109 26 0,9 0,2 5,5 31 0,31 0,031 0,025 2,7
zemiaky nové 343 82 1,9 0,2 18,7 13 0,99 5 0,084 0,046 22,3
zemiaky jan.-mar. 327 78 2,5 0,2 17,2 13 0,82 4 0,068 0,038 7,5

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