Éčka podrobne (E300 – E330)

Po dlhšej prestávke sa v príspevku opäť venujem problematike látok pridávaných do toho, čo jeme. Aditíva od čísla 300 po 330 nájdete v prehľadnej tabuľke:

ecka aditiva
Kód Meno Využitie / Kde sa nachádza Charakteristika
E300 Kyselina askorbová Antioxidant Vitamín C sa v prírode nachádza v zelenine a ovocí. Je ho však možné získať aj umelo. Vitamín C je zdraviu prospešný. Je umelo pridávaný napr. do džúsov. Ale pozor! Často má o výrobku vzbudiť dojem, že je zdravý. Môže to byť však len ťah výrobcu ako zalepiť ľuďom oči, hlavne ak sa v ňom nachádzajú aj „iné“ prídavné látky.
E301 Askorbát sodný Antioxidant Neškodná látka odvodená z kyseliny askorbovej
E302

Askorban vápenatý

Antioxidant Neškodná látka odvodená z kyseliny askorbovej
E303 Askorban draselný Antioxidant Neškodná látka odvodená z kyseliny askorbovej
E304 Estery mastných kyselín s kyselinou askorbovou Antioxidant Estery mastných kyselín s kyselinou askorbovou. Neškodná látka s podobnými funkciami ako – kyselina askorbová
E306 Extrakt s obsahom tokoferolov Antioxidant Vitamín E, ktorý sa nachádza predovšetkým v rastlinných olejoch, tukoch a dresingoch. Vitamín E je zdraviu prospešný.
E307 E308 E309 Alfa-tokoferol Gama-tokoferol Delta-tokoferol Antioxidant Ako E306
E310 Propylgallát Antioxidant

Využíva sa udržiavanie čerstvosti olejových produktov. Môže zapríčiniť žalúdočné problémy, alebo kožné podráždenia. Pre svoje vedľajšie účinky sa nepoužíva vo výrobkoch primárne určených pre deti. Stretnúť sa s ním možno v margarínoch, olejoch a dresingoch.

E311 Oktylgallát Antioxidant Ako E310
E312 Dodecylgallát Antioxidant Ako E310
E313 Etylgalát Antioxidant ?
E314 Guaiac Resin Antioxidant ?
E315 Kyselina erytorbová, izoaskorbová Antioxidant ?
E316 Erythorban sodný Antioxidant ?
E317 Erytorban draselný Antioxidant Neškodná látka
E318 Erythorban vápenatý Antioxidant Príbuzná látka E317. Zdraviu neškodná
E319 Terciální butylhydrochinon (TBHQ)  

Jedná sa o aditívum ropného pôvodu. Odporúča sa mu vyhnúť! Môže spôsobiť nevoľnosť, zvracanie a celkovú dezorientáciu (malátnosť). Užitie viac ako 5g tejto látky môže byť veľmi nebezpečné. V potravinách sa nachádza v tukoch, olejoch a margarínoch.

E320 Butylhydroxyanisol (BHA) Antioxidant

Jedná sa o ropný derivát, ktorý spomaľuje proces oxidácie. Medzi výrobky kde sa využíva patria žuvačky, instantné zemiakové výrobky, rastlinné oleje, tuky a potravinárske obaly. E320 sa nesmie používať u výrobkov pre malé deti. U niektorých ľudí môže spustiť alergickú reakciu, alebo zapríčiniť hyperaktivitu. U laboratórnych zvierat veľké množstvo tejto látky zapríčinilo výskyt nádorov. E320 je v mnohých krajinách zakázané používať.

E321 Butylhydroxytoluen Antioxidant Ako E320
E322 Lecitíny Antioxidant

Emulzifikačný derivát získaný zo sóji, vaječného žĺtku, kukurice, hrachu, alebo živočíšnych zdrojov. Nie je toxický, ale vo veľkom množstve môže spôsobiť nechuť do jedla. Využíva sa pri kombinácii rôznych tukov v margarínoch.

E325 Mliečnan sodný

Antioxidant, plnidlo, zvlhčujúca látka

Získava sa z mlieka. U ľudí citlivých na laktózu môže spôsobiť problémy.

E326 Mliečnan draselný   Ako E325
E327 Mliečnan vápenatý   Ako E325
E328 Mliečnan amónny   Ako E325
E329 Mliečnan horečnatý   Ako E325
E330 Kyselina citrónová  

Prírodná, neškodná látka pochádzajúca z citrusových plodov.

Foto zdroj: thinkstock