Po dlhšej prestávke sa v príspevku opäť venujem problematike látok pridávaných do toho, čo jeme. Aditíva od čísla 300 po 330 nájdete v prehľadnej tabuľke:
 |
| Kód | Meno | Využitie / Kde sa nachádza | Charakteristika |
| E300 | Kyselina askorbová | Antioxidant | Vitamín C sa v prírode nachádza v zelenine a ovocí. Je ho však možné získať aj umelo. Vitamín C je zdraviu prospešný. Je umelo pridávaný napr. do džúsov. Ale pozor! Často má o výrobku vzbudiť dojem, že je zdravý. Môže to byť však len ťah výrobcu ako zalepiť ľuďom oči, hlavne ak sa v ňom nachádzajú aj „iné“ prídavné látky. |
| E301 | Askorbát sodný | Antioxidant | Neškodná látka odvodená z kyseliny askorbovej |
| E302 |
Askorban vápenatý |
Antioxidant | Neškodná látka odvodená z kyseliny askorbovej |
| E303 | Askorban draselný | Antioxidant | Neškodná látka odvodená z kyseliny askorbovej |
| E304 | Estery mastných kyselín s kyselinou askorbovou | Antioxidant | Estery mastných kyselín s kyselinou askorbovou. Neškodná látka s podobnými funkciami ako – kyselina askorbová |
| E306 | Extrakt s obsahom tokoferolov | Antioxidant | Vitamín E, ktorý sa nachádza predovšetkým v rastlinných olejoch, tukoch a dresingoch. Vitamín E je zdraviu prospešný. |
| E307 E308 E309 | Alfa-tokoferol Gama-tokoferol Delta-tokoferol | Antioxidant | Ako E306 |
| E310 | Propylgallát | Antioxidant |
Využíva sa udržiavanie čerstvosti olejových produktov. Môže zapríčiniť žalúdočné problémy, alebo kožné podráždenia. Pre svoje vedľajšie účinky sa nepoužíva vo výrobkoch primárne určených pre deti. Stretnúť sa s ním možno v margarínoch, olejoch a dresingoch. |
| E311 | Oktylgallát | Antioxidant | Ako E310 |
| E312 | Dodecylgallát | Antioxidant | Ako E310 |
| E313 | Etylgalát | Antioxidant | ? |
| E314 | Guaiac Resin | Antioxidant | ? |
| E315 | Kyselina erytorbová, izoaskorbová | Antioxidant | ? |
| E316 | Erythorban sodný | Antioxidant | ? |
| E317 | Erytorban draselný | Antioxidant | Neškodná látka |
| E318 | Erythorban vápenatý | Antioxidant | Príbuzná látka E317. Zdraviu neškodná |
| E319 | Terciální butylhydrochinon (TBHQ) |
Jedná sa o aditívum ropného pôvodu. Odporúča sa mu vyhnúť! Môže spôsobiť nevoľnosť, zvracanie a celkovú dezorientáciu (malátnosť). Užitie viac ako 5g tejto látky môže byť veľmi nebezpečné. V potravinách sa nachádza v tukoch, olejoch a margarínoch. |
|
| E320 | Butylhydroxyanisol (BHA) | Antioxidant |
Jedná sa o ropný derivát, ktorý spomaľuje proces oxidácie. Medzi výrobky kde sa využíva patria žuvačky, instantné zemiakové výrobky, rastlinné oleje, tuky a potravinárske obaly. E320 sa nesmie používať u výrobkov pre malé deti. U niektorých ľudí môže spustiť alergickú reakciu, alebo zapríčiniť hyperaktivitu. U laboratórnych zvierat veľké množstvo tejto látky zapríčinilo výskyt nádorov. E320 je v mnohých krajinách zakázané používať. |
| E321 | Butylhydroxytoluen | Antioxidant | Ako E320 |
| E322 | Lecitíny | Antioxidant |
Emulzifikačný derivát získaný zo sóji, vaječného žĺtku, kukurice, hrachu, alebo živočíšnych zdrojov. Nie je toxický, ale vo veľkom množstve môže spôsobiť nechuť do jedla. Využíva sa pri kombinácii rôznych tukov v margarínoch. |
| E325 | Mliečnan sodný |
Antioxidant, plnidlo, zvlhčujúca látka |
Získava sa z mlieka. U ľudí citlivých na laktózu môže spôsobiť problémy. |
| E326 | Mliečnan draselný | Ako E325 | |
| E327 | Mliečnan vápenatý | Ako E325 | |
| E328 | Mliečnan amónny | Ako E325 | |
| E329 | Mliečnan horečnatý | Ako E325 | |
| E330 | Kyselina citrónová |
Prírodná, neškodná látka pochádzajúca z citrusových plodov. |
Foto zdroj: thinkstock
