sportujeme.sk » E141 Meďnaté komplexy chlorofylov a chlorofylinov, E1410 Monoškrobfosfát, E1411 Diškrobový glycerol, E1412 Diškrobfosfát, Ečka aditíva

sportujeme.sk » Ečka aditíva » E141 Meďnaté komplexy chlorofylov a chlorofylinov, E1410 Monoškrobfosfát, E1411 Diškrobový glycerol…

Éčka – Aditíva – Databáza

Nájdite si viac informácií o Ečku, ktoré Vás zaujímá.
Môžeze zadať číslo alebo slovné pomenovanie aditívnej látky.

Kód	Názov	Využitie	Charakteristika
E141	Meďnaté komplexy chlorofylov a chlorofylinov	Farbivo (olivová zeleň)využívané v cukrárenskom piemysle.	V malom množstve neškodná prísada.
E1410	Monoškrobfosfát	Používa sa ako modifikovaný škrob, stabilizátor a zahusťovadlo. využíva sa pri výrobe hlavne mrazených výrobkov.	Fosfát škrobu vzniká reakciou s kyselinou fosforečnou. Látka nemá nežiaduce účinky, keďže sa v organizme rozkladá. Neodporúča sa však konzumácia vysokých dávok vzhľadom na podozrenie, že odvácza z tela vápnik, čím môže spôsobiť z dlhodobého hľadiska napríklad osteoporózu.
E1411	Diškrobový glycerol	Používa sa ako stabilizátor a zahusťujúca látka.	Látka sa považuje za neškodnú, avšak pri vyšších dávkach môže byť príčinou ťažkostí so slepým črevom. V niektorých európskych krajinách sa ako prídavná látka vôbec nepoužíva.
E1412	Diškrobfosfát	Modifikovaný škrob, ktorý sa používa ako stabilizátor a zahusťovadlo. Využíva sa pri výrobe rôznych zeleninových a obňvocných pretlakov a drení a niektorých tvarohových krémoch.	Výhodou je jeho odolnosť pri zmrazovaná a rozmrazovaní výrobkov. nemá žiadne nežiaduce účinky, avšak pri vyšších dávkach môže spôsobovať odvádzanie vápnika z ortanizmu, čo môže byť z dlhodobého hľadiska príčinou vzniku osteoporózy.
E1413	Fosfátový diškrobfosfát	Modifikovaný škrob, ktorý sa používa ako stabilizátor a zahusťovadlo. Využíva sa pri výrobe rôznych zeleninových a obňvocných pretlakov a drení a niektorých tvarohových krémoch.	Výhodou je jeho odolnosť pri zmrazovaná a rozmrazovaní výrobkov. nemá žiadne nežiaduce účinky, avšak pri vyšších dávkach môže spôsobovať odvádzanie vápnika z ortanizmu, čo môže byť z dlhodobého hľadiska príčinou vzniku osteoporózy.
E1414	Acetylovaný diškrobfosfát	Modifikovaný škrob, ktorý sa používa ako zahusťovacia látka a stabilizátor. Najčastejšie sa používa v pekárenskom a cukrárenskom priemysle.	Nie sú známe žiadne vedľajšie účinky, avšak pri vyšších dávkach môže spôsobovať odvádzanie vápnika z tela a tým z dlhodobého hľadiska osteoporózu.