sportujeme.sk » E140 Chlorofyly a chlorofyliny, E1400 dextríny, E1401 kyselinami modifikované škroby, E1403 Bielené škroby, Ečka aditíva

sportujeme.sk » Ečka aditíva » E140 Chlorofyly a chlorofyliny, E1400 dextríny, E1401 kyselinami modifikované škroby…

Éčka – Aditíva – Databáza

Nájdite si viac informácií o Ečku, ktoré Vás zaujímá.
Môžeze zadať číslo alebo slovné pomenovanie aditívnej látky.

Kód	Názov	Využitie	Charakteristika
E140	Chlorofyly a chlorofyliny	Farbivo nachádzajúce sa v zelených rastlinách, vzniká fotosyntézov.	Neškodná prísada, avšak vysoké dávky môžu byť škodlivé.
E1400	dextríny	Používa sa ako zahusťovadlo, ďalej tiež na udržanie farby v cukrovinkách a iných potravín.	Dextríny vznikajú pražením škrobov. Sú prirodzenou súčasťou potravy, lebo vznikajú tiež trávením škrobov. Považuje sa za neškodnú látku.
E1401	kyselinami modifikované škroby	Používa sa hlavne pri výrobe rôznych cukroviniek.	Vyrábajú sa zahrievaním vodného roztoku škrobu s pridaním niektorých kyselín. Prirodzene vznikajú trávením škrobov, preto sa považujú za neškodné.
E1403	Bielené škroby	Využívajú sa predovšetkým ako zahusťujúce látky a stabilizátory.	Získavajú sa zo škrobu s použitím peroxidu vodíka. Nepovažujú sa za škodlivé, napriek tomu sa v niektorých európskych krajinách nepoužívajú vôbec.
E1404	Oxidovaný škrob	Modifikovaný škrob a stabilizátor. Látka sa používa pri výrobe želé a rôznych cukroviniek.	Oxidovaný škrob sa získava s pomocou bielidiel, na základe čoho dochádza k zmene výslednej látky. Pri testoch nepreukázala táto látka žiedne škodlivé účinky.
E1405	enzymaticky modifikované škroby	Modifikované škroby vznikajúce pôsobením enzýmov je možné využiť ako zahusťovadlo a stabilizátor.	Po takejto zmene škrobu škrobu vznikajú látky, ktoré sú bežnou súčasťou potravín. Nie sú vôbec zdraviu škodlivé.