sportujeme.sk » Ečka aditíva » E110 Žlť SY, E1100 Amyláza, E1102 Glukozooxidáza, E1103 Invertáza, E1104 Lipázy…
Éčka – Aditíva – Databáza
Nájdite si viac informácií o Ečku, ktoré Vás zaujímá.
Môžeze zadať číslo alebo slovné pomenovanie aditívnej látky.
| Kód | Názov | Využitie | Charakteristika |
|---|---|---|---|
| E110 | Žlť SY | Farbivo Puding v prášku, cereálie, pekárenské výrobky, cukrovinky, zmrzlina. | Možnosť spôsobenia alergie, hyperaktivity a rakoviny, je nevhoná na konzumáciu pre deti, tehotné a dojčiace ženy. |
| E1100 | Amyláza | Používa sa hlavne v pekárenskom a cukrárskom priemysle. | Je to enzým, ktorý sa získava zo slinivky prasiat, teda je živočíšneho pôvodu. V niektorých krajinách EÚ je jej používanie zakázané. Neuvádzajú sa jeho škodlivé účinky. |
| E1102 | Glukozooxidáza | Používa sa na predĺženie trvanlivosti niektorých potravín ako nápoje, víno, majonézy a rôzne omáčky. Používa sa aj v pekárenskom priemysle, keďže má tiež schopnosť zlepšovať vlastnosti múky. | Enzým, ktorý je vytváraný prostredníctvom mikroorganizmov Aspergillus Niger. Glukosaoxidasa. Neboli zistené žiadne škodlivé účinky. Je považovaná za bezpečnú prísadu. |
| E1103 | Invertáza | Je zmesou dvoch jednoduchších cukrov. Keďže je sladšia ako cukor, používa sa pri výrobe cukroviniek ale tiež koláčov a dezertov. | Je to enzým vytváraný mikroorganizmami Saccharomyces. Rozkladá sa na jadnoduchšie cukry glukózu a fruktózu. Nemá žiadne nežiaduce účinky. |
| E1104 | Lipázy | Enzým vznikajúci v pankrease so schopnosťou čtiepiť tuky, ktorá sa lepšie vstrebávajú do organizmu. Riadi množstvo tukov v tele, pri dostatočnom množstve pomáha spaľovať tukové zásoby, čím pomáha znižovať nadváhu. Jej nedostatok môže spôbobiť vysoký cholesterol a zvyšuje riziko vzniku cukrovky. Je bezpečnou prísadou. | |
| E1105 | Lyzozým | Lyzozým sa používa v syrárskom priemysle k ošetreniu syrov. | Enzým, ktorý sa získava zo vaječných bielkov. Látka nemá žiadne nežiaduce účinky. |
Červenou farbou sú označované škodlivé aditívne látky
- antibiotiká (E700-E799)
- Antioxidant (E300-E399)
- Antiseptikum
- Emulgátor
- Farbivo (E100-E199)
- Konzervačná látka (E200-E299)
- Okyselujúci prostriedok (E500-E599)
- Rôzne (E900-E999)
- Stabilizátor (E400-E499)
- Vylepšovanie chuti (E600-E699)
- Zvlhčujúca látka
- Všetky ečka
V spolupráci s www.emulgatory.cz