sportujeme.sk » E110 Žlť SY, E1100 Amyláza, E1102 Glukozooxidáza, E1103 Invertáza, E1104 Lipázy, E1105 Lyzozým, Ečka aditíva

sportujeme.sk » Ečka aditíva » E110 Žlť SY, E1100 Amyláza, E1102 Glukozooxidáza, E1103 Invertáza, E1104 Lipázy…

Éčka – Aditíva – Databáza

Nájdite si viac informácií o Ečku, ktoré Vás zaujímá.
Môžeze zadať číslo alebo slovné pomenovanie aditívnej látky.

Kód	Názov	Využitie	Charakteristika
E110	Žlť SY	Farbivo Puding v prášku, cereálie, pekárenské výrobky, cukrovinky, zmrzlina.	Možnosť spôsobenia alergie, hyperaktivity a rakoviny, je nevhoná na konzumáciu pre deti, tehotné a dojčiace ženy.
E1100	Amyláza	Používa sa hlavne v pekárenskom a cukrárskom priemysle.	Je to enzým, ktorý sa získava zo slinivky prasiat, teda je živočíšneho pôvodu. V niektorých krajinách EÚ je jej používanie zakázané. Neuvádzajú sa jeho škodlivé účinky.
E1102	Glukozooxidáza	Používa sa na predĺženie trvanlivosti niektorých potravín ako nápoje, víno, majonézy a rôzne omáčky. Používa sa aj v pekárenskom priemysle, keďže má tiež schopnosť zlepšovať vlastnosti múky.	Enzým, ktorý je vytváraný prostredníctvom mikroorganizmov Aspergillus Niger. Glukosaoxidasa. Neboli zistené žiadne škodlivé účinky. Je považovaná za bezpečnú prísadu.
E1103	Invertáza	Je zmesou dvoch jednoduchších cukrov. Keďže je sladšia ako cukor, používa sa pri výrobe cukroviniek ale tiež koláčov a dezertov.	Je to enzým vytváraný mikroorganizmami Saccharomyces. Rozkladá sa na jadnoduchšie cukry glukózu a fruktózu. Nemá žiadne nežiaduce účinky.
E1104	Lipázy		Enzým vznikajúci v pankrease so schopnosťou čtiepiť tuky, ktorá sa lepšie vstrebávajú do organizmu. Riadi množstvo tukov v tele, pri dostatočnom množstve pomáha spaľovať tukové zásoby, čím pomáha znižovať nadváhu. Jej nedostatok môže spôbobiť vysoký cholesterol a zvyšuje riziko vzniku cukrovky. Je bezpečnou prísadou.
E1105	Lyzozým	Lyzozým sa používa v syrárskom priemysle k ošetreniu syrov.	Enzým, ktorý sa získava zo vaječných bielkov. Látka nemá žiadne nežiaduce účinky.